Заместитель генерального директора, директор по развитию, операционный директор

Имя: 
Каринэ
Возраст: 
42 года(04.03.1970)
Зарплата: 
по договоренности
Контакты: 
Контактные данные соискателя доступны только зарегистрированным пользователям, имеющим оплаченный доступ к контактам.
Опыт в аналогичной должности: 
более 5 лет
Образование: 
высшее
График: 
полный рабочий день
Проживание: 
Москва
Профессиональная сфера: 
Рестораны / Питание

Опыт работы

ООО Э.Д.Р. (сеть ресторанов ZENZEN, сеть магазинов мужских сорочек ETON)

с апреля 2011 по настоящее время.

директор ресторана (04.2011-09.

2011), операционный директор (10.2011-02.2012), и.о. ген. директора (с 02.2012 по наст. время)

  • Должность: директор ресторана (04.2011-09.

    2011), операционный директор (10.2011-02.2012), и.о. ген. директора (с 02.2012 по наст. время)

  • Обязанности:
  • - Открытие ресторанов с нуля - утверждение проекта, выбор строительной компании и полный контроль строительного процесса, выбор поставщиков и заказ оборудования, получение разрешительной документации, подготовка всех учебных материалов (перевод с французского и адаптация для локального рынка), набор и обучение персонала
  • - Разработка стратегии развития продаж и рентабельности
  • - Организация операционной деятельности сети ресторанов и магазинов
  • - Введение новых блюд
  • -Анализ продаж в различных разрезах (маржа, затраты, эффективность продаж), прогноз продаж
  • -Бюджетирование продаж (ежемесячное, годовое), составление бюджета прибыли и убытков, контроль исполнения бюджета
  • -Расчет KPI-показателей
  • -Формирование и консолидация ежемесячной отчетности по сети магазинов и ресторанов
  • -Экономический анализ деятельности компании (розничные продажи магазинов ETON, продажи ресторанов ZenZen)
  • - Разработка маркетинговой стратегии
  • - Анализ эффективности и оптимизация расходов по компании
  • - Управление финансами компании

ООО ИКЕА ДОМ

с июня 2003 по январь 2011.

зам. начальника отдела питания, менеджер отдела мебели

  • Должность: менеджер отдела мебели(2007-2011), зам. начальника отдела питания (2003-2007)
  • Обязанности:
  • -планирование продаж,(прогнозы продаж, наличие товара, складирование, поставки, размещение в торговом зале)
  • -составление бюджета и бизнес-плана
  • -выполнение ключевых показателей по товарообороту и рентабельности
  • -работа с отчетами
  • -анализ показателей, составление планов действий
  • -анализ конкурентов
  • -маркетинговые мероприятия
  • -работа с ассортиментом(продвижение товара, введение новых товаров, выведение товаров из ассортимента, контроль за прибылью)
  • -управление персоналом (набор, обучение, расписание, контроль за производительностью, мотивация, аттестация по итогам работы, развитие, подготовка заместителя)
  • -помощь при открытии новых магазинов (набор персонала, планирование отдела, подготовка к открытию)
  • -продажи (консультация покупателей)
  • -решение проблем, связанных с персоналом, товаром
  • -решение жалоб покупателей
  • -дежурство по магазину 6-8 раз в месяц (полная ответственность за все рабочие процессы во всех подразделениях магазина в течение дня)

ЗАО Москва-МакДоналдс

с апреля 1991 по июнь 2003.

директор ресторана

  • Должность: последние три года - директор ресторана
  • Обязанности:
  • - управление работой ресторана (персонал, продукты, оборудование)
  • - открытие ресторана с нуля (контроль за строительством, заказ оборудования, набор персонала, планирование объёмов продаж)
  • - составление бюджета и бизнес-плана на год с ежемесячным анализом
  • - общение с гос. структурами (Управа, СЭС, Налоговая, Пож.Надзор)
  • - работа с компаниями-подрядчиками (обслуживание оборудования, здания, прилегающей территории)
  • - решение жалоб покупателей
  • Профессиональные навыки
  • Работа в ресторанах МакДональдс: начала работать в должности рядового сотрудника, прошла все ступени до директора ресторана, открыла с нуля первый ресторан МакАвто в г.Балашиха. Прошла обучение в Институте Гамбургерологии (Иллинойс, США, 1999 г.) по специальности Менеджмент , получила степень бакалавра. Достижения - все внутренние и внешние проверки проходили с наивысшем результатом (проверки по безопасности питания, по внутренним процедурам, финансовый аудит, безопасность и др.). Выполнение целей по продажам и прибыли. Призовые места в межресторанных соревнованиях (Таинственный покупатель, Подготовка ресторана к весне, МакАвто). Имею дипломы по профессиональным тренингам. Подготовила заместителя на должность директора ресторана.

Образование

Основное: высшее

Московский Институт Радиотехники, Электроники и Автоматики, 1987-1993 г., высшее (специалист)
Специальность: Инженер-конструктор-технолог ЭВА

Повышение квалификации

Квалификация: Директор по продажам, Руководитель

Учебное заведение: Профессиональные тренинги в ИКЕА

Год получения: 2003

Название курса (экзамена): Аспирант, Shopkeeper и др.

Квалификация: Управление рестораном (бакалавр)

Учебное заведение: Университет Гамбургерологии (Иллинойс, США)

Год получения: 1999

Название курса (экзамена): Менеджмент

Квалификация: Директор ресторана, Управляющий

Учебное заведение: Профессиональные тренинги в МакДоналдс

Год получения: 1991

Название курса (экзамена): BOC, BMC, IOC

Профессиональные навыки

Работа в ресторанах МакДоналдс: начала работать в должности рядового сотрудника прошла все ступени до директора ресторана открыла с нуля первый ресторан МакАвто в г.Балашиха. Прошла обучение в Институте Гамбургерологии (Иллинойс США 1999 г.) по специальности Менеджмент получила степень бакалавра. Достижения - все внутренние и внешние проверки проходили с наивысшем результатом (проверки по безопасности питания по внутренним процедурам финансовый аудит безопасность и др.). Выполнение целей по продажам и прибыли. Призовые места в межресторанных соревнованиях (Таинственный покупатель Подготовка ресторана к весне). Имею дипломы по профессиональным тренингам. Подготовила заместителя на должность директора ресторана.
Работа в магазинах ИКЕА: первые 4 года работала в должности зам. начальника отдела питания. Вела проекты по перестройке столовой для сотрудников и ресторана для покупателей с полной заменой оборудования. Последние три года работала в отделе продаж (мебель). За это время три раза полностью перепланировала и перестроила отдел диванов (согласно приоритетам компании). Результаты перестроек - увеличение продаж от 15% до 30%. По результатам 2009 финансового года - 2-е место в стране по продажам и 1-е место по прибыли.
Помогала в открытии магазинов в Нижнем Новгороде и Екатеринбурге. С успехом закончила корпоративные программы по обучению Аспирант и Shopkeeper(дипломы и отличительный значок) и другие. Прошла все тренинги предусмотренные для текущих позиций. Проводила тренинги для сотрудников и менеджеров (логистические по продажам). Входила в группу Voice (улучшение работы магазина по результатам ежегодного опроса сотрудников). Входила в Store management group(анализ работы магазина по всем KPI решение текущих вопросов по всем подразделениям магазина составление бизнес-плана и бюджета для магазина на год кадровая политика и корпоративная культура).
Работа в компании Э.Д.Р.: открытие с нуля 3-х ресторанов быстрого обслуживания ZenZen в Москве за год организация всех бизнес-процессов. Основные достижения положительные отзывы покупателей (опросы мнения книга отзывов форумы в интернете) создание российского сайта www.zenzen.su снижение затрат на операционную деятельность ресторанов на 40% за 6 месяцев (затраты на продукты и материалы на зар. плату) снижение розничных цен в среднем на 20% увеличение количества покупателей в первом ресторане на 30% за 6 месяцев.

Дополнительные сведения

Личный автомобиль:есть

Возможность командировок:есть

О себе:Гражданство: Россия Разрешение на работу в странах: Россия
Деловые качества:
- целеустремлённая
- гибкая
- коммуникабельная
- внимательна к деталям
- аналитический склад ума
- могу работать с большими объемами информации
- могу принимать решения и отвечать за результат
- полностью поддерживаю политику компании в которой работаю
- ответственная
- стремление к новым знаниям легко обучаема

Иностранные языки

Немецкий: начальный

Английский: средний

Рекомендации

Понтяков Павел Анатольевич, Регион. маркет-менеджер Franke
+7-915-297-47-14
бывший Ген. дир. ООО Э.Д.Р.

Гребенникова Мария Владимировна, зам. директора м-на ИКЕА
+7-916-650-55-88